Автоматический контроль критических контрольных точек (ККТ): холодильники, заморозка, горячая раздача, мармиты. Автоматический журнал для Роспотребнадзора — без ручных записей.
При +30°C на улице температура в холодильнике поднимается с +2°C до +8°C. Мясо и рыба портятся, а персонал не замечает — холодильник снаружи холодный.
Потеря продуктов + отравлениеРучная запись 2 раза в сутки = 22 часа без данных. Роспотребнадзор считает такой журнал недостаточным. Особенно ночные и праздничные смены.
Штраф 30–50 тыс. ₽Один инцидент с массовым отравлением = ст. 236 УК РФ, уголовная ответственность, немедленное закрытие, СМИ. Причина в 80% случаев — нарушение температурного режима.
Уголовная ответственностьКомпрессоры холодильников работают на пределе. Частое открывание дверей + жара снаружи. Температура хранения охлаждённого мяса (+0…+2°C) может достигнуть +8°C за 2–3 часа. Без SMS-оповещения — продукты выбрасываются, клиенты травятся. С мониторингом — сигнал уходит через 5 минут после отклонения.
На каждую ККТ нужен датчик и непрерывная запись. Наша система контролирует все зоны одновременно.
Холодильники, морозильники, мармиты, линия раздачи. Один контроллер до 100 датчиков. Проводное подключение — максимальная надёжность.
Шеф-повар и управляющий получают SMS через 2 минуты после выхода температуры за норму. Без ночных пропусков.
Непрерывная запись каждые 5 минут. Распечатка или PDF для Роспотребнадзора за любой период — 30 секунд.
Видите все точки в одном экране с телефона. График температуры за день, неделю, месяц. Можно управлять сетью ресторанов.
При отключении электроэнергии контроллер переходит на встроенный ИБП. Данные не теряются, SMS продолжают отправляться.
Прокладка кабелей от датчиков до контроллера без нарушения отделки. Полностью рабочая система к вечеру. Обучение персонала включено.
Опишите объект — рассчитаем количество датчиков, стоимость и сроки. Консультация и выезд специалиста бесплатны.
