Национальный стандарт РФ · EN 12830 Действующий · с 01.04.2017

ГОСТ Р 56940—2016 Регистраторы температуры для охлаждённой и замороженной продукции

Устанавливает технические требования и методы испытаний регистраторов температуры, применяемых при транспортировании, хранении и распределении охлаждённых, замороженных и быстрозамороженных пищевых продуктов и мороженого. Основан на европейском стандарте EN 12830:1999.

↓ Скачать ГОСТ (PDF) ← Назад к нормативам

📅

Введён в действие01.04.2017

🌍

Основан наEN 12830:1999

📋

УтверждёнРосстандарт № 459-ст

🌡️

Применяется вМониторинг температуры

// 01 — Ключевые требования

ПАРАМЕТРЫ СТАНДАРТА

±0.5°C

Максимальная погрешность
регистратора по стандарту

−35°C

Нижний предел диапазона
измерений (шоковая заморозка)

+30°C

Верхний предел диапазона
для охлаждённой продукции

±0.1°C

Точность датчиков МИВАДО
— в 5 раз лучше нормы

1 мин

Интервал записи данных
системой МИВАДО

1 год+

Хранение архива данных
о температурном режиме

// 02 — Область применения

НА ЧТО РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ

НАЗНАЧЕНИЕ СТАНДАРТА ГОСТ Р 56940-2016 распространяется на регистраторы температуры воздуха, используемые при транспортировании, хранении и распределении охлаждённых (0…+8°C), замороженных (−18°C) и быстрозамороженных (−30°C и ниже) пищевых продуктов. Стандарт определяет эксплуатационные характеристики, методы испытаний и критерии пригодности регистраторов, а также требования к их погрешности, стабильности и защите от внешних воздействий.

// 03 — Технические требования

ТРЕБОВАНИЯ К РЕГИСТРАТОРАМ ТЕМПЕРАТУРЫ

ХАРАКТЕРИСТИКИ РЕГИСТРАТОРОВ ПО ГОСТ Р 56940-2016

Диапазон измерений (охлаждённая продукция)

−2 до +12°C

Диапазон измерений (замороженная продукция)

−25 до 0°C

Диапазон измерений (быстрозамороженная)

−35 до −10°C

Максимальная допустимая погрешность

±0.5°C

Точность датчиков МИВАДО (фактическая)

±0.1°C

Интервал записи данных

каждую 1 минуту

Хранение данных (архив)

более 1 года

Оповещение при нарушении режима

SMS / Push ≤ 1 мин

// 04 — Области применения

ГДЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ СТАНДАРТ

🏪

Торговля продуктами

Холодильные витрины и прилавки в магазинах и супермаркетах
Камеры хранения охлаждённого мяса, рыбы, молочных продуктов
Регистрация температуры обязательна при приёмке товара
Данные мониторинга — доказательная база при претензиях поставщику

🚚

Транспортирование

Рефрижераторный транспорт при перевозке охлаждённой продукции
Фургоны-рефрижераторы с изотермическими кузовами
Журнал температуры в пути — обязательный документ
При нарушении режима в пути — мгновенное SMS руководителю

🏭

Склады и производство

Морозильные камеры −18°C и ниже на складах
Камеры шоковой заморозки −35°C на производстве
Автоматический журнал для проверок Роспотребнадзора
Многозональный мониторинг — до 32 датчиков в одной системе

💊

Аптеки и медицина

Хранение термолабильных препаратов: +2…+8°C
Вакцины и иммунобиологические препараты — строгий режим
Требования совпадают с Надлежащей аптечной практикой (НАП)
Журнал температур — обязательный документ при проверке Росздравнадзора

🍽️

Общепит и рестораны

Холодильники на кухне: +2…+6°C для мяса, рыбы
Морозильники: −18°C для полуфабрикатов
Кондитерские холодильники: +4…+8°C
Требование ХАССП для предприятий общественного питания

📊

Отчётность и проверки

Система МИВАДО формирует отчёты за любой период
Экспорт в PDF или Excel для предоставления проверяющим
Данные защищены от редактирования — юридически значимы
История аварий и нарушений — полный журнал событий

ГОСТ Р 56940—2016 Регистраторы температуры для охлаждённой и замороженной продукции

ПАРАМЕТРЫ СТАНДАРТА

НА ЧТО РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ

ТРЕБОВАНИЯ К РЕГИСТРАТОРАМ ТЕМПЕРАТУРЫ

ГДЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ СТАНДАРТ

ДАТЧИКИ МИВАДО ПРЕВЫШАЮТТРЕБОВАНИЯ ГОСТ Р 56940-2016

ДАТЧИКИ МИВАДО ПРЕВЫШАЮТ
ТРЕБОВАНИЯ ГОСТ Р 56940-2016